beneficios del queso de cabra

Beneficios del queso de cabra en tu dieta: Descubre por qué es la elección más buscada para la salud y la microbiota

Beneficios del queso de cabra en tu dieta: Descubre por qué es la elección más buscada para la salud y la microbiota.

¿Eres una amante del queso de cabra y de la alimentación saludable?

Estás de suerte, pues hoy nos adentraremos en el maravilloso mundo del queso de cabra y descubriremos por qué es más que un simple manjar. El queso de cabra, ofrece una gama de beneficios para la salud con evidencia científica, que demuestra que incorporar este queso en nuestra dieta puede contribuir significativamente a nuestro bienestar. Aquí explicaremos algunos de esos beneficios y las características únicas que hacen del queso de cabra una opción nutritiva.

El queso de cabra es una gran fuente de nutrientes:

El queso de cabra es una excelente fuente de varios nutrientes esenciales para el cuerpo humano. Es particularmente rico en proteínas de alta calidad, proporcionando todos los aminoácidos esenciales necesarios para la construcción y reparación de tejidos. Contiene una proporción favorable de ácidos grasos, incluyendo un menor contenido de ácidos grasos saturados en comparación con otros tipos de queso. Además, contiene una amplia variedad de vitaminas y minerales, incluyendo calcio, fósforo, vitamina A, vitamina B2 (riboflavina) y vitamina B12. Consumir suficiente calcio y fósforo en la dieta puede ayudar a prevenir la pérdida ósea y reducir el riesgo de osteoporosis, especialmente en mujeres posmenopáusicas y personas mayores. Estos nutrientes desempeñan roles cruciales en funciones como la salud ósea,  la salud ocular, la producción de energía y el funcionamiento del sistema nervioso.

De acuerdo a un estudio publicado en «Journal of Food Composition and Analysis» en 2017, el queso de cabra contiene cantidades significativas de compuestos antioxidantes, como los polifenoles, que ayudan a neutralizar los radicales libres y proteger las células del daño oxidativo.

¿Sufres intolerancia a lactosa?

 Un aspecto importante de resaltar hoy en día, es la sensibilidad e intolerancia a la ingesta de alimentos como el queso en muchas personas. Pero, tranquil@ ¡Tenemos una buenas noticias para ti que sufres con estas intolerancias! El queso de cabra ofrece una serie de beneficios en cuanto a sensibilidad a la lactosa y  dificultades para digerir la caseína de la leche de vaca. Estos beneficios se derivan tanto de su contenido reducido de lactosa como de la composición única de su caseína. Aquí analizamos en detalle cómo el queso de cabra puede ser una opción favorable en comparación con otros productos lácteos:

El Queso de cabra contiene un bajo contenido de lactosa:

 La lactosa es el azúcar presente en la leche y sus derivados, y algunas personas tienen dificultades para digerirla debido a una deficiencia de lactasa, la enzima que descompone la lactosa en el cuerpo. El queso de cabra contiene naturalmente menos lactosa que otros productos lácteos, lo que lo convierte en una opción más tolerable para aquellos con intolerancia a la lactosa. Un estudio publicado en «Nutrients» en 2017 evaluó el contenido de lactosa en diferentes tipos de queso y encontró que el queso de cabra tenía uno de los niveles más bajos de lactosa, lo que lo hace más adecuado para personas con intolerancia a este azúcar lácteo.

El tipo de Caseína más fácilmente digerible:

La caseína es la principal proteína presente en la leche y sus derivados, y puede ser problemática para algunas personas debido a su estructura molecular. El queso de cabra contiene una forma de caseína diferente a la presente en la leche de vaca, lo que puede hacer que sea más fácil de digerir para aquellos con sensibilidades. Un estudio publicado en «Journal of Dairy Science» en 2019 comparó la digestibilidad de la caseína de cabra y vaca y encontró que la caseína de cabra se digiere más rápido en el estómago, lo que sugiere una menor incidencia de molestias digestivas. Por otro lado, un estudio de la Universidad de Granada  (UGR) ha descubierto que su perfil nutricional es parecido al de la leche materna, lo que minimiza los riesgos de alergia y puede permitirle ser más digerible para algunas personas, lo cual puede ser especialmente beneficioso para aquellos con sensibilidades digestivas o intolerancias a la lactosa y otras proteínas lácteas.

caseina del queso de cabra

¿Tiene influencia el consumo de queso de cabra sobre la microbiota intestinal?

El queso de cabra, cuando se elabora de forma tradicional y artesanal, contiene una variedad de bacterias beneficiosas  «probióticos» que sobreviven al proceso de fermentación y llegan vivas a nuestro intestino. Estas bacterias, conocidas como probióticos, juegan un papel crucial en la salud de nuestra microbiota intestinal al promover un equilibrio saludable entre las diversas especies de microorganismos que la componen.

Al consumir queso de cabra que contiene probióticos, estamos fortaleciendo nuestra microbiota intestinal de varias maneras. Estas bacterias beneficiosas ayudan a descomponer los alimentos, facilitando la digestión y la absorción de nutrientes. Además, compiten con microorganismos dañinos, como bacterias patógenas y levaduras, ayudando a mantener un ambiente intestinal saludable y prevenir infecciones intestinales y trastornos digestivos.

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Después de haber explorado cómo el consumo de queso de cabra puede beneficiar nuestro cuerpo y nuestra salud, es hora de deleitar nuestros paladares con algunas recetas deliciosas y creativas que incorporan nuestro queso de cabra gallego, un ingrediente versátil y nutritivo. Desde ensaladas frescas hasta platos principales reconfortantes y aperitivos tentadores, el queso de cabra puede agregar un toque de cremosidad y sabor a cualquier comida. Ya sea que prefieras sabores clásicos o experimentar con combinaciones audaces, las posibilidades son infinitas. 

¡Prepárate para sorprender a tus papilas gustativas y explorar nuevas fronteras culinarias con el delicioso queso de cabra como protagonista!

- Puedes consultar algunas de nuestras recetas saludables favoritas elaboradas con queso de cabra Gaia en los siguientes artículos:

El queso de cabra no solo es una deliciosa adición a nuestra dieta que fomente la pérdida de peso dada su menor aporte energético y sus proteínas saciantes, sino que también ofrece una serie de beneficios para la salud respaldados por la ciencia. Desde su perfil nutricional hasta su digestibilidad y potencial antioxidante, hay muchas razones para disfrutar del queso de cabra como parte de un estilo de vida saludable. Sin embargo, es importante consumirlo con moderación y como parte de una dieta equilibrada para maximizar sus beneficios para la salud.

Nota:                                                                                                                                                                                      Nuestros quesos son una deliciosa combinación de sabor y calidad. Elaborados artesanalmente, una alternativa sin gluten respaldada por ACEGA, son la opción perfecta para quienes siguen la alimentación cetogénica KETO. Además, pueden ser una excelente alternativa para personas con intolerancia a la lactosa, adaptándose a la gravedad de dicha intolerancia. Descubre el auténtico sabor del queso, sin comprometer tu dieta ni tu bienestar con la variedad de quesos que tenemos para ti en Gaia Gourmets.

Crea la mejor version de tus recetas favoritas con nuestra variedad de queso de cabra y etiquetanos en nuestros instagram @gaiagourmets.

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