Receta de pasta de calabacin y queso de cabra al pesto

Muchas veces queremos una receta de pasta saludable, fácil y rápida con un toque mágico de cremosidad para esos días que no tenemos tiempo para grandes elaboraciones o que no sabemos qué preparar. Y es cierto que muchas veces pensamos que preparar una pasta sabrosa y cremosa es sinónimo de agregar nata o salsas que tienen elevados contenidos en grasas; y se cree que para elaborar una opción saludable nos llevará mucho tiempo y será más tediosa de elaborar.

Te cuento que una carta bajo la manga para conseguir esa pasta ideal con todas las características antes mencionadas, es el queso de cabra fresco. Es un ingrediente clave que destaca por la textura y sabor, aportando un rico contenido en micronutrientes a las creaciones más sencillas.

Y porque no hay mejor evidencia que la que se demuestra, traemos para ti esta receta de pasta de calabacín con queso de cabra al pesto de albahaca; una alternativa a la pasta común ideal si llevas una alimentación low carb o keto friendly muy rápida de hacer, con pocos ingredientes que seguro se convertirá en una de tus favoritas. ¡Y si tu amor por la pasta tradicional es irremplazable puedes hacer esta receta con tu pasta favorita!

¡Estos son los ingredientes que necesitarás!

Tiempo de elaboración 15 min| 3 porciones

Ingredientes:

– 1 cda. aceite de oliva.

– 1 pizca de sal.

– ½ cebolla.

– 250 g de setas.

– 2 calabacines.

– 85 g queso de cabra de pesto de albahaca

– Pimienta al gusto.

Procedimiento:

– Calentar una sartén a fuego medio – alto hasta que esté caliente.

– Añadir 1 cucharadita de aceite, la cebolla cortada en julianas y las setas, cocinar hasta que estén ligeramente doradas.

– Seguido a esto, añadimos las hebras de calabacín, pizca de sal y removemos.

– Pasado 2 min aprox, agregamos el queso de cabra y pimienta negra al gusto.

– Removemos un par de minutos o hasta que el calabacín esté al dente.

Es importante que estés atento, una vez que agregues los calabacines, ya que podrían pasarse de cocción.

Como siempre digo, para lograr grandes creaciones en la cocina, ¡diviértete! Puedes agregar más vegetales, o incluso puedes sustituir el queso de cabra al pesto por el cremoso queso de cabra al natural o tal vez el de trufa. Tu eliges!

Sorprende a tus comensales con esta fantástica creación al estilo Gaia Gourmets que les encantará!

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